So findet das seit März dieses Jahres statt: Jeden Dienstag von 15:00 bis 18:00 Uhr in der Alten Schule Fredelsloh - Küche durch das Jahr. Es sollen keine Mahlzeiten zum Auftischen produziert werden (was trotzdem durchaus passieren darf), sondern Grundrezepte ausprobiert, dabei wird darauf geachtet, was gerade Saison hat.
Die Zeit zwischen den Jahren ist auch eine Zeit des Résumés und der Neuorientierung. Das Résumé nach einem dreiviertel Jahr Küche durch das Jahr: Es wurde vieles ausprobiert und angefertigt. Noch immer stehen im Keller eine Vielzahl Sirupe und Fruchtaufstriche, Eingewecktes und Eingelegtes. Einiges am neu Ausprobierten hat Bestand: Die Sauerteig-Ciabatta zum Beispiel, oder die Veilchen-Gummibärchen. Einiges ist eher angerissen worden, und bedarf einer Vertiefung, wie die einfache Herstellung von Käse. Auch hat sich durch die Teilnahme der beiden Kinder, dem kleinen Mann, der mich Opa nennt und seiner Freundin im letzten Viertel des Jahres, die Aufgabenstellung etwas verschoben. Hin zu einfachen kindgerechten Leckereien.
Im neuen Jahr wird sich das anders gestalten, ich möchte mit den beiden Kindern gerne weiter kochen, das aber auf einen anderen Tag verlegen, und auf anderthalb Stunden begrenzen, was mehr der Aufnahmefähigkeit für konzentriertes Arbeiten in der Küche für die beiden entspricht. Und so auch mehr auf deren Wünsche eingehen, sie zum Beispiel Pizza machen.
Der Dienstag wird so wieder mehr den Basics vorbehalten. Auf unserem Wunschzettel stehen neben anderem die regelmäßige Joghurtbereitung, das Brotbacken mit Wildhefe zu vertiefen, auch gibt es den Wunsch, einige Dinge zu Verstetigen. Das Backen von Sauerteigbrot einmal die Woche für den Eigenbedarf ist wünschenswert, und das kann auch nebenbei laufen, denn Brot braucht die meiste Zeit beim Gehen, und das kann es auch alleine. So werden im neuen Jahr also Verstetigung und Vorratshaltung im Fokus stehen.
Für diejenigen, welche mehr Essperimente wünschen: Auch im neuen Jahr trifft sich die Wilde Sollingküche jeden zweiten und vierten Freitag im Monat, und das wird so bleiben. Als einzige Änderung haben wir den Beginn des Treffens von 15 Uhr auf 17 Uhr verschoben, da diese Zeit für einige Berufstätige die realistischere ist. Die Exkursionen zum Kräuter- Beeren- und Pilzesammeln möchten wir auf die Wochenenden verlegen, an Samstagen oder am Sonntagen nach Absprache.
Last but not least gibt es noch den Mittwoch, und zwar jeden vierten Mittwoch im Monat. Dann trifft sich die ZWAR- (Zwischen Arbeit und Ruhestand) Kochgruppe, organisiert von ZWAR Moringen um 17 Uhr in der Küche der Alten Schule. An diesem Termin geht es eher um das Zubereiten von leckeren Gerichten, zur Zeit in Richtung Hausmannskost. Mit anschließendem gemeinsamen Speisen, wie es sich gehört.
Doch vorerst ist einmal Winterpause, im Januar wird bis auf die beiden Freitags- und dem Mittwochstermin nichts stattfinden, wer unbedingt mit uns kochen möchte: jeden Donnerstag ist Gemeinschaftsküche, die Kochparty beginnt um 14 Uhr, um 18:30 Uhr wird aufgetischt. Wann es genau weitergeht, werdet Ihr hier erfahren.
Auch mit dem Filzen soll es weitergehen, die schlafende Haselmaus auf dem Bild oben ist von Judith gefilzt, auch dazu gibt es in Kürze näheres. Erst einmal wünschen wir allen einen guten Rutsch und ein frohes neues Jahr, und denkt daran, Winterpause zu machen und eine Zeit kürzer zu treten, um Anlauf zu nehmen für ein buntes und kreatives Küchenjahr 2026. Liebe Grüße @ all von Dingefinder Jörg.
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