Kräuterspaziergang in Fredelsloh am 4. Oktober

 

Kräuterspaziergang in Fredelsloh am 4. Oktober

Diesmal stehen die späten Früchte und die Wurzeln, welche im Herbst zu graben sind, im Mittelpunkt. Wir werden auch in den Solling gehen, und nach Herbstpilzen Ausschau halten. Begleiten werden Euch wieder Jutta Kramer aus Oldenrode und Jörg Krüger aus Fredelsloh.

Wir werden etwa zwei Stunden unterwegs sein, im Anschluss gibt es einen Imbiss aus der Kräuterküche in gemütlicher Runde. Kinder sind willkommen, bitte auf dem Wetter angepasste Kleidung achten. Referenten sind Jutta Kramer aus Oldenrode und Jörg Krüger aus Fredelsloh. Kosten: über eine Spende freuen wir uns.

Auf dem Bild sind unsere beiden Maskottchen der Wilden Sollingküche zu sehen, Peter Pateter und die Waldlilli, bei der Vogelbeerenernte. Eine Filzarbeit von Judith Zahn-Dahlen aus Fredelsoh, das Foto ist von Sonja Fiedler aus Fredelsloh.

Veranstalter: Wilde Sollingküche im Bildungswerk Leben und Umwelt e. V. Alte Schule Fredelsloh, Am Kapellenbrunnen 4, 37186 Moringen, Kontakt mail: dingefinder@gmx.de, Telefon 05555 / 522 (AB Alte Schule)

Texte und Töne in Fredelsloh am 11. 9., 19:30 Uhr im Herbst-Hof

 

Texte und Töne in Fredelsloh am 11. 9., 19:30 Uhr im Herbst-Hof, 

Deichstraße 18

Am 11. September haben wir Christoph Cornehl zu Gast. Er wurde am 19. Juni 1995 in Northeim geboren und ist von Geburt an blind. Er ist an der seltenen Krankheit "Norrie Syndrom" erkrankt. Heute lebt er in Marburg. Schon früh entwickelte er die Leidenschaft für Literatur und Poesie. Mittlerweile hat er drei Lyrikbände herausgebracht: „Postkutschenskizzen“, „Worte in Geschenkpapier“ und „Beutelwolf und Wandertaube“. Zu den Postkutschenskizzen schrieb er: „Dieses Buch ist der Wunsch eines jungen Menschen, Gehör und Gleichgesinnte zu finden. In einer Konsum-, Trieb- und Prestigegesteuerten Welt mag es viele Menschen geben, die sich hier ebenso fremd fühlen wie ich. All diesen Freigeistern ist dieses Werk gewidmet, Ihnen und dem Leben selbst, welches mir so oft mit verschmitztem Lächeln über die Schulter sah und allzu holprige Passagen korrigierte. Es war mir Lektor und Kritiker zugleich.“

Es erwartet Euch ein spannender Leseabend mit kritischen und eindringlichen Gedichten, die oft traditionell daher kommen und doch ein Spiegel unserer Zeit sind. Da Christoph auch Lieder zur Gitarre singt, hat er versprochen nach der Lesung davon eines vorzutragen.

Des weiteren dabei sind Gereon Schoplick aus Bad Wildungen auf der Gitarre und Judith Zahn-Dahlen aus Fredelsloh mit Liedern. Lasst Euch überraschen! Überraschend wird es sowieso, da im Anschluss die Bühne für Vortragende offen ist. Der Eintritt zu dieser Veranstaltung ist frei, um eine Spende wird gebeten. Für das leibliche Wohl sorgt die Wilde Sollingküche mit einem veganen Buffet.  Kontakt: Jörg Krüger, Telefon 05555 522 (AB Alte Schule) oder Mail dingefinder@gmx.de

Aus der ZWAR-Küche: Kalte Gurkensuppe, Moussaka, Zucchini aus dem Ofen

 

Jeden letzten Mittwoch im Monat treffen sich die Köchinnen und Köche der Gruppe ZWAR (Zwischen Arbeit und Ruhestand) zum Kochen in der Küche der Alten Schule Fredelsloh.

Beim letzten Treffen wurden folgende Gerichte ausprobiert (Die Rezepte gelten für vier Personen):

Kalte Gurkensuppe (Bild oben)

Dafür brauchen wir:

Eine (große) Salatgurke
Drei bis vier Stiele Minze
Knoblauch nach Geschmack, wir nahmen vier Zehen
2 Lauchzwiebeln,
300 ml Joghurt, wir nahmen einen Schafjoghurt mit 5% Fettgehalt
Eine Zitrone (aus biologischem Anbau, wir brauchen die Schale)
Salz und nach Bedarf Pfeffer
Kreuzkümmel gemahlen (optional), etwa ein halber Teelöffel

Die Gurke waschen, trocken reiben und Enden abschneiden, in Würfel schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Das zusammen mit dem Pürierstab pürieren.

Die Zitrone warm waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, 2 Esslöffel Saft auspressen, der Rest kann anderweitig verwendet werden. Das wird zusammen mit dem Joghurt, Salz und Kreuzkümmel dazugegeben und gut verrührt. Mindestens zwei Stunden kalt stellen, dann servieren.

Heinrich hat zu Hause noch Olivenöl zugegeben, das ist sicher eine Option. Als Minze hatten wir eine Pfefferminze (Mentha x piperita), welche Sorte genau weiß ich leider nicht, die war aber recht mentholreich. Zum Originalrezept wird meist Naneminze (Mentha spicata var. Crispa) verwendet.

Moussaka

Zwei Auberginen (etwa 400 g), Salz
Vier Esslöffel Olivenöl
500 g Rinderhack
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
600 ml Wasser
Pfeffer
Ein EL Oregano
Ein EL Thymian
0,5 TL Zimt (gamahlen)
6 mittelgroße Pellkartoffeln (vom Vortag)
2 EL Olivenöl
80 g Butter
80 g Mehl
800 ml Milch
0,5 TL Muskat
2 Eier
1 EL Olivenöl
150 g Käse zum Gratinieren

Zuerst die Auberginen vorbereiten: waschen, trocken tupfen, vom Stiel befreien und quer in fingerdicke Scheiben schneiden. Salzen.

4 EL Olivenöl werden in einer Pfanne erhitzt, das Hackfleisch hinzufügefügt und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig und leicht braun wird. Da werden dann die in feine Würfel geschnittenen geschälten Zwiebeln und Knoblauchzehen zugegeben und etwa drei Minuten mit angebraten.

Schließlich das Tomatenmark hinzugeben und den Mix bei hoher Hitze unter Rühren ca. 2 Minuten braten, dann mit dem Wasser ablöschen. Hackmasse mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Zimt würzen, einmal kräftig aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 10 Min. einkochen lassen.

Die gekochten Kartoffeln pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Auberginenscheiben in etwa zwei Esslöffel Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren und leicht rösten. Milch unter ständigem Rühren in dünnem Strahl hinzugeben, aufkochen und ca. 5 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Soße etwas abkühlen lassen.

Backofen auf 200 °C vorheizen, eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten. Zum Schichten wird der Boden mit Kartoffelscheiben ausgelegt, das Hackfleisch darauf verteilen, anschließend die Auberginen.

Die beiden Eier werden kurz verquirlt, erst mit 4 Esslöffel Béchamelsoße verrührt, dann wird die restliche Soße untergemischt. Die Mischung wird gleichmäßig über die Auberginenschicht gegossenen und mit Gratinkäse bestreuen. Wir nahmen dafür geriebenen Cheddar.

Die Moussaka wird auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zucchini aus dem Ofen

Eine große Zucchini (Durchmesser etwa zehn Zentimeter) in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wir nahmen kleine Zucchini von etwa 15 Zentimeter Länge und drei Zentimeter Dicke, die wir halbierten.

Die Schnittstellen haben wir mit Olivenöl eingepinselt und gesalzen, sie kamen auf ein eingeöltes Backblech und wurden etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° gegart.

In der Zwischenzeit stellten wir eine Paste aus Olivenpaste (Schwarze Oliven, entsteint, leicht gesalzen und püriert), Schafkäse (Feta), etwas Joghurt, Knoblauch, fein gepresst, mediterraner Gewürzmischung her. Die Zucchinischeiben wurden aus dem Ofen geholt, mit der Paste fingerdick eingestrichen, und kamen dann für drei Minuten noch einmal in den Backofen.

Die Fotos hat Heinrich Ahrens geschossen 

Die Wilde Sollingküche lädt ein: Kräuterspaziergang am Sonntag, dem 6. 9. in und um Fredelsloh

 

Die Wilde Sollingküche lädt ein: Kräuterspaziergang am Sonntag, dem 6. 9. in und um Fredelsloh

Treffpunkt ist die Alte Schule Fredelsloh, Am Kapellenbrunnen 4, wir treffen uns um 10 Uhr.

Dieser Termin liegt in den Tagen der so genannten Frauendreißiger, die vor allen in katholischen Gegenden traditionell ihren Stellenwert hatten. Das sind dreißig Tage, beginnend am Vorabend des 15. August, dem Fest Maria Himmelfahrt und endend am 15. September, dem Gedenktag der Schmerzen Mariens. In dieser Phase sollen die gesammelten Heilpflanzen besonders wirksam sein. In diesen Tagen wurde auch der Dreißigerstrauß gesammelt, der am 8. September, dem Fest der Mariä Geburt, geweiht wurde.

In den Dreißigerstrauß wurden, je nach Region, meistens sieben oder neun verschiedene Kräuter gebunden. Auch andere Zahlen waren möglich, doch diese beiden waren die häufigsten. Zu den oft verwendeten Kräutern in diesem Strauß zählten: Beifuß, Baldrian, Rainfarn, Schafgarbe, Himbeerlaub, Farnkräuter, Thymian (Quendel), Gundermann, Mutterkraut, Johanniskraut, Goldrute, Dost, Eisenkraut, Königskerze, aber auch Gartenkräuter wie Liebstöckel und Dill. Meistens bildete eine hohe, blühende Königskerze die Mitte des Straußes.

Ob Ihr Euch bei unserem Spaziergang einen Dreißigerstrauß sammeln wollt, oder einfach nur Spaß am Streifen durch die Natur habt, es wird auf jeden Fall Wissen über die Verwendung der Kräuter in Küche und Hausapotheke vermittelt. Zum Beispiel, wie Senf aus Knoblauchraukensamen zubereitet werden kann. Und da unser Weg uns an diesem Tag in den Solling führt, kann es auch sein, dass wir zu der Zeit dem einen oder anderen Pilz begegnen. Auch darüber werden dann Informationen für den Hausgebrauch vermittelt.

Im Anschluss an unseren Spaziergang um etwa 12:30 Uhr bieten wir einen kleinen Kräuterimbiss an. Auch Kinder sind willkommen, bitte auf dem Wetter angepasste Kleidung achten. Über eine Spende der Teilnehmenden würden wir uns freuen.

Das Foto zeigt unsere Maskottchen der Wilden Sollingküche, Peter Pateter und die Waldlilli, gut beschirmt mit einem Parasol; eine Filzarbeit von Judith Zahn-Dahlen aus Fredelsloh. Veranstalter: Bildungswerk Leben und Umwelt (BLU) e. V., Alte Schule Fredelsloh. Kontakt: Jörg Krüger, Telefon 05555 522 (AB Alte Schule) oder Mail dingefinder@gmx.de

Die Wilde Sollingküche: Sommerpause, aber nur bedingt

 

Die Wilde Sollingküche: Sommerpause, aber nur bedingt

Die Wilde Sollingküche geht in die Sommerpause, was Veranstaltungen betrifft. Also für Juli und August keine Kräuterspaziergänge, der nächste ist am Sonntag, dem 6. September. Auch die Veranstaltungsreihe Texte und Töne in Fredelsloh pausiert, die immer jeden zweiten Freitag im Monat im Herbst-Hof in Fredelsloh stattfindet, und die wir mit einem veganen Buffet unterstützen. Diese Reihe startet nach der Sommerpause wieder am 11. September.

Doch unsere Treffen alle zwei Wochen am Freitag in der Alten Schule Fredelsloh, Am Kapellenbrunnen 4, werden fortgeführt. Wir finden uns um 17:00 Uhr dort ein, wer möchte, kann auch schon um 15:00 Uhr erscheinen. Also am 10. und 24. Juli, und dann wieder am 7. und 21. August. An diesen Tagen sammeln wir Kräuter, Früchte, Pilze und Rezepte. Wir tauschen uns aus und kochen zusammen, immer auch mit wilden Zutaten aus dem Solling. Wir sind eine Gruppe von Kochbegeisterten von zur Zeit sieben Personen. Wer dazu kommen möchte: Herzlich willkommen, entweder einfach vorbeischauen an den genannten Terminen oder sich anmelden unter Mail: dingefinder@gmx.de oder Telefon 05555 / 522 (AB Alte Schule).

Zur Zeit ist Erntezeit, es locken Walderdbeeren und Waldhimbeeren; Mädesüß blüht und kann verarbeitet werden, und wer die Chance haben möchte, einem Eichhasen zu begegnen, dem ist zur Zeit vielleicht das Jagdglück hold. Der Eichhase oder auch Ästiger Büschelporling (Polyporus umbellatus) ist ein büschelig wachsender Pilz aus der Gattung der Stielporlinge, der zwar nicht häufig ist, doch wenn er zu finden ist (er wächst jedes Jahr wieder an der gleichen Stelle ab Mitte Juni), dann lohnt es sich auch. Wir hatten schon Büschel, die drei Kilo auf die Waage brachten. Es sind immer viele kleine Pilzhüte, die einem Strunk entwachsen. Geschmacklich ist er sehr gut, und er lässt sich gut trocknen und zu Pilzwürzpulver vermahlen, oder zu Pilzextrakt weiter verarbeiten.

Doch auch zu den Walderdbeeren lohnt es sich hinunter zu beugen. Es müssen ja nicht immer riesige Mengen sein, die verarbeitet werden. Sicher, für ein, zwei Pfund braucht man einige Zeit, doch das Aroma von Fruchtmus, aus Walderdbeeren zubereitet, ist unvergleichlich. Dazu zuckern wie die kleinen Kullerchen ein und lassen sie über Nacht ziehen. Am nächsten Tag aufkochen, pürieren, mit Apfelpektin versetzen, noch einmal drei Minuten köcheln lassen, und dann heiß abfüllen in sterilisierte Gläser. Wer noch ein paar Blütenblätter von gut duftenden Rosen auftreiben kann, gerne mit einzuckern und aufkochen, vor dem pürieren aber entfernen. Das gibt eine feine Extranote.

Da bei den Veranstaltungen der Reihe Texte und Töne in Fredelsloh auch immer Gedichte rezitiert werden, hier noch ein kleines Beerenwerk:

Sommergeflüster

Beere Brom
sagte zu Beere Him:
"Wenn ich
in den Himmel komm,
dann sing ich
all die frommen Lieder
und komm
als Erdbeere wieder!"

Sagte Beere Him
zu Beere Brom:
"Du weißt,
dass es Himmel
und nicht Brommel heißt!"

Veranstalter ist das Bildungswerk Leben und Umwelt e. V.. Alte Schule Fredelsloh, auf dem Foto sind unsere beiden Maskottchen der Wilden Sollingküche zu sehen, Peter Pateter und die Wald-Lilli, diesmal in den Walderdbeeren, eine Filzarbeit von Judith Zahn-Dahlen aus Fredelsloh. Das kleine Gedicht ist von mir.

Texte und Töne in Fredelsloh, Freitag, 12. Juni 2026, 19:30 Uhr im Herbst-Hof in Fredelsloh

 

Texte und Töne in Fredelsloh, Freitag, 12. Juni 2026,

19:30 Uhr im Herbst-Hof in Fredelsloh

Jeden zweiten Freitag im Monat findet ab Mai im Herbst-Hof in Fredelsloh, Deichstraße 18, die Veranstaltung „Texte und Töne in Fredelsloh“ statt. Beginn jeweils um 19:30 Uhr. Bis etwa 21:00 Uhr gibt es ein Programm mit eingeladenen Künstlerinnen und Künstlern, nach Abschluss des Programms und einer Pause ist die Bühne offen für Texte und Töne. Das Ende ist ebenso offen wie die Bühne. Für das leibliche Wohl sorgt die Wilde Sollingküche mit einem veganen Imbiss.

Am 12. Juni haben wir als Gast die Lyrikerin Miriam Brümmer eingeladen. Die Dichterin, Jahrgang 1968, ist in Göttingen geboren und lebt jetzt in Freiburg. Sie kommt aus einer Schauspielerfamilie (Claus Eberth von den Münchner Kammerspielen war ihr Onkel.) So war sie früh vertraut mit Theaterliteratur, griechischer Mythologie und im Besonderen durch ihre Großmutter, die viel Gedichte mit ihr gelesen hat und selbst Lyrik schrieb, auch mit Lyrik, die sie, auf diesem Hintergrund schon in früher Jugend selbst zu schreiben begonnen hat und seither schreibt. Im Sommer 2025 ist ihr Debüt „Aus der Nacht“ im Geest-Verlag erschienen.

Des weiteren sind dabei Judith Zahn-Dahlen (Fredesloh) mit Liedern, Ines Dahlen und Jörg Krüger (beide Fredelsloh) mit eigenen Liedern und Gedichten. Im Anschluss ist die Bühne offen, der Eintritt ist frei, eine Spende wäre nett.

Kontakt und weitere Information: Jörg Krüger; Tel. 05555 / 522 (AB Alte Schule) oder per Mail dingefinder@gmx.de

Veranstalter: Bildungswerk Leben und Umwelt e. V., Alte Schule Fredelsloh, Am Kapellenbrunnen 4

Klang und Sinn - Konzert am 28. Juni 2026 18:00 Uhr in der Klosterkirche Fredelsloh

 

Klang und Sinn - Konzert am 28. Juni 2026 18:00 Uhr in der Klosterkirche Fredelsloh

Leitung Wolf Friedrich Merx & Ensemble Klang und Stille

Im Anschluss ein Buffet der Wilden Sollingküche im Herbst-Hof, Deichstraße 18

Ihnen allen wie Freunden begegnen, den vielen mir ganz unbekannten Menschen, das verlernen wir gerade. In einer Zeit, in der die Dimension des Spirituellen mehr und mehr verloren geht und Religionen und Kulturen immer häufiger gegeneinander in Stellung gebracht werden, wollen wir an diesem Abend das Verbindende wertschätzen, aus dem Reichtum der Religionen und Kulturen der Welt schöpfen und in der Atmosphäre der wunderbaren Klosterkirche in Fredelsloh dazu Klänge (er)finden, Texte in Klänge einhüllen, in uns hineinhören und dann selbst schöpferisch tätig werden und dabei ein wenig „hinausdenken über die sichtbaren Dinge“

Zeitgleich ist die Klosterkirche mit großformatigen Bildern der Ausstellung „Astrowolken“ geschmückt. Arndt Wolkenhauer stellt Fotos aus, die er mittels seiner kleinen Sternwarte im Garten erstellt hat. Er schreibt dazu: „Die Faszination des Nachthimmels liegt für mich gerade darin, dass wir mit bloßem Auge nur einen keinen Teil dessen sehen, was eigentlich da ist“.

Zur kulinarischen Abrundung dieser musikalisch-spirituellen Reise lädt die Wilde Sollingküche im Anschluss an „Klang und Sinn“ ein zu einem Buffet im Herbst-Hof in Fredelsloh, einem sinnlichen Genuss der ganz besonderen Art. Auch diesen haben wir vor musikalisch zu begleiten. Zur Deckung der Kosten werden wir einen Spendenkorb aufstellen.

Ich selber bin in zweierlei Hinsicht daran beteiligt, zum einen mit Judith Zahn - Dahlen als Musiker, zum anderen als Mitglied der Wilden Sollingküche.